Баклажани – це той самий овоч, який завжди виручає, коли хочеться чогось смачного, але готувати довго не хочеться. Їх можна підсмажити за пару хвилин, запекти з сиром або навіть приготувати класну закуску на мангалі. Нижче – кілька небанальних рецептів і порад, як приготувати баклажани і зробити їх справжнім хітом вашого меню.
Як правильно вибрати баклажани?
- Обирай тверді й пружні плоди, без плям і вм’ятин.
- Чим менший баклажан, тим менше гіркоти.
- Свіжий баклажан має зелену і пружну плодоніжку.
Як зберігати баклажани?
- Баклажани найкраще зберігати в холодильнику у відсіку для овочів. Але краще не тримати їх там більше тижня, інакше смак стане вже не той.
- Не варто зберігати баклажани поруч з яблуками або бананами – через це вони швидше стають м’якими і псуються.
Баклажани на сковороді
Що потрібно:
- 2 баклажани
- олія (будь-яка)
- сіль, перець, часник (за смаком)
Як готувати: Нарізай баклажани кружечками, трохи посоли й дай постояти 10 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім змий сіль, обсуши баклажани та обсмаж на олії по 2-3 хвилини з обох сторін. Можеш додати трохи подрібненого часнику – буде ще смачніше!
Лайфхак: Смаж баклажани на гарячій сковороді, щоб вони менше вбирали олії.
Баклажани в духовці
Що потрібно:
- 2-3 баклажани
- оливкова олія
- прованські трави, сіль і перець
Як готувати: Поріж баклажани кубиками або кружальцями, перемішай зі спеціями та оливковою олією. Розклади на деко і запікай 20-25 хвилин при 200 градусах. Ідеально до м’яса чи просто з соусом!
Баклажани на мангалі
Що потрібно:
- 3 баклажани
- 2 ст. л. оливкової олії
- сік лимона
- часник, сіль, перець
Як готувати: Наріж великими шматками, посоли й зачекай 10 хвилин. Потім змішай оливкову олію, лимонний сік і часник, натри цією сумішшю баклажани й смаж на мангалі до золотистої скоринки.
Лайфхак: Перед подачею посип баклажани подрібненою кінзою або петрушкою.
Баклажани з помідорами і сиром
Що потрібно:
- 2 баклажани
- 3 помідори
- моцарела або інший сир
- базилік, оливкова олія, сіль і перець
Як готувати: Нарізай баклажани й помідори кружечками, виклади шарами у форму, посоли та поперчи. Зверху сир і базилік – і в духовку на 25-30 хвилин при 200 градусах.
Баклажани з часником
Що потрібно:
- 2 баклажани
- 3-4 зубчики часнику
- трохи майонезу або сметани
- зелень для подачі
Як готувати: Поріж баклажани кружечками, посоли, промий і обсмаж. Потім намасти сумішшю майонезу (або сметани) з часником. Подавай із зеленню – дуже смачно!
Баклажани з фаршем
Що потрібно:
- 2 баклажани
- 300 г фаршу
- цибулина
- сир, сіль, перець
Як готувати: Розріж баклажани навпіл, вийми м’якоть. Фарш обсмаж із цибулею та начиняй баклажани. Посип сиром і запікай півгодини при 190 градусах.
Баклажанна ікра
Що потрібно:
- 3 баклажани
- морква, цибулина
- томатна паста
- часник, спеції
Як готувати: Запечи баклажани в духовці, почисть від шкірки. Обсмаж моркву й цибулю, додай баклажани, томатну пасту, спеції та тушкуй 10 хвилин. Потім перебий блендером – смачна ікра готова!
Лайфхак: Додай в ікру трохи лимонного соку – це освіжить смак.
Спробуй ці рецепти і переконайся, що готувати баклажани – це справді просто і дуже смачно!
